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营养配餐考试试题及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.面包C.鸡蛋D.橙子

【答案】C

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。

2.膳食纤维主要存在于哪种食物中？（）

A.肉类B.水果C.谷物D.鱼类

【答案】C

【解析】膳食纤维主要存在于谷物中。

3.维生素C主要存在于哪种食物中？（）

A.蔬菜B.水果C.肉类D.乳制品

【答案】B

【解析】维生素C主要存在于水果中。

4.以下哪种食物是低脂肪食物？（）

A.牛油果B.坚果C.鸡肉D.橄榄油

【答案】C

【解析】鸡肉是低脂肪食物。

5.以下哪种食物富含钙？（）

A.水果B.蔬菜C.乳制品D.谷物

【答案】C

【解析】乳制品是富含钙的食物。

6.以下哪种食物富含铁？（）

A.水果B.蔬菜C.红肉D.谷物

【答案】C

【解析】红肉是富含铁的食物。

7.以下哪种食物富含锌？（）

A.海鲜B.水果C.谷物D.乳制品

【答案】A

【解析】海鲜是富含锌的食物。

8.以下哪种食物富含维生素A？（）

A.水果B.蔬菜C.肉类D.乳制品

【答案】B

【解析】蔬菜是富含维生素A的食物。

9.以下哪种食物富含维生素B12？（）

A.水果B.蔬菜C.乳制品D.豆类

【答案】C

【解析】乳制品是富含维生素B12的食物。

10.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.肉类B.水果C.谷物D.鱼类

【答案】C

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