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2026年营养学与健康饮食试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆的总量为（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.淀粉类食物

B.植物油

C.豆制品

D.糖果

3.国际食品法典委员会（CAC）建议成年人每日钠摄入量不应超过（）。

A.2000毫克

B.1500毫克

C.3000毫克

D.2500毫克

4.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是（）。

A.增加饱腹感

B.提供均衡营养

C.降低烹饪成本

D.促进食欲

6.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.适合中国居民膳食模式的健康油类摄入量建议为（）。

A.每日30克

B.每日20克

C.每日10克

D.每日5克

8.膳食中碳水化合物的适宜供能比应为（）。

A.50%-60%

B.30%-40%

C.10%-20%

D.70%-80%

9.以下哪种烹饪方式最不利于营养素保留？（）

A.蒸