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2026年月子餐食材留样台账自查报告

一、自查工作概况

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及月子中心母婴膳食安全专项管理要求，全面排查月子餐食材留样及台账管理风险隐患，保障产后女性及新生儿辅食添加过渡期饮食安全，我中心于2026年12月20日-12月25日组织食品安全管理小组、膳食部、质控部联合开展年度食材留样台账专项自查。

本次自查覆盖2026年1月1日-12月19日全时段月子餐留样样本、台账记录、管理制度执行情况三大核心模块，累计核查留样样本10782份、食材采购凭证426套、出入库记录3122条、留样操作登记册12本，对照《月子中心食品安全管理细则》17项