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2026年休闲农庄餐饮食品安全自查报告

（报告周期：2026年1月1日-2026年6月30日）

一、自查工作基本概况

本次自查依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《农村集体聚餐食品安全管理办法》及省市县市场监管局2026年餐饮食品安全专项整治要求开展，覆盖农庄全部餐饮经营业态，包括接待容量300人的散客大厅1个、12间特色包厢、可容纳500人的乡村宴席专区、网红露营烧烤区、自种农产品采摘体验区5个核心经营场景，涉及从业人员42人、食品供应商21家、在库食品及原料127个品类。自查工作由农庄食品安全领导小组牵头，组长为农庄法定代表人XXX，副组长为食品安全管理员XXX，成员涵盖后厨主管、前厅经理、采购负责人、种养殖区主管各1名，自查从2026年7月3日启动至7月10日完成，累计排查风险点17个，已完成整改14个，剩余3个为长期整改项，预计2026年9月前全部闭环。

二、主体责任落实情况自查

（一）资质证照管理

农庄《营业执照》《食品经营许可证》均在有效期内，经营项目涵盖热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售（仅限水果）、自制饮品制售，与实际经营业态完全匹配，两项证照均按要求张贴于前厅入口醒目位置，无涂改、出借、转让情况。从业人员42人中，38名直接接触食品的工作人员均持有有效健康证明，健康证到期日均分布在2026年10月至2027年5月区间，无超期持证