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乳制品生产与安全手册

第一章总则与适用范围

第一节生产许可与资质管理

根据《中华人民共和国食品安全法》及《乳制品生产许可管理办法》，乳制品企业必须依法取得《食品生产许可证》，其有效期通常为5年，到期前需提前15日向原发证机关申请延续。许可证编号格式为“SC+地区代码+企业代码+顺序号”，例如SC120001000001，该编号是企业在市场销售乳制品的唯一合法凭证。取得生产许可后，企业需建立《食品生产许可证内控制度》，该内控制度需涵盖原料采购、生产加工、成品检验等全流程，并定期接受第三方机构或监管部门组织的内部审核，审核不合格项必须限期整改直至符合标准。

企业必须