生产车间清洁细则.docx

生产车间清洁细则

一、总则

(一)目的：依据《食品生产通用卫生规范》《工作场所有害职业接触限值》等法规，针对生产车间清洁标准不统一、责任边界模糊导致的产品质量波动、设备故障频发及员工健康风险问题，明确清洁目标为规范清洁流程、防控交叉污染、保障生产环境达标、延长设备使用寿命。1、解决因清洁差异导致的区域卫生参差不齐问题；2、降低因环境脏乱引发的产品微生物超标投诉率；3、减少因设备积尘引发的故障停机时间。

(二)适用范围：覆盖生产车间所有区域（包括预处理区、加工区、包装区、物料暂存区、通道等），适用于生产部全体员工（正式工、临时工）、设备部维修人员、进入车间的供应商人员及外包清洁服务团队。1、供应