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2026年营养学基础及健康饮食知识题集

一、单项选择题（共10题，每题2分，计20分）

说明：下列每题只有一个最佳答案。

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.450-600克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.棉籽

3.维生素C的主要功能不包括（）。

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持神经系统正常功能

D.抗氧化

4.以下哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎炒

B.焚烤

C.蒸煮

D.煮沸

5.中国居民膳食指南推荐“餐餐有蔬菜，天天吃水果”，其中水果推荐摄入量约为（）。

A.200-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

6.下列哪种矿物质是人体骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.降低胆固醇

8.以下哪种食物是高嘌呤食物？（）

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鱼虾

D.牛奶

9.中国居民膳食指南建议成年人每天烹调油的使用量不宜超过（）