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2026年食品安全与营养标准检测试题集

一、单选题（每题1分，共20题）

1.根据最新《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2025），下列哪种物质不属于允许用于饮料的食品添加剂？

A.山梨酸钾

B.碳酸氢钠

C.蔗糖酯

D.硫酸铝

2.某企业生产的婴幼儿辅食中，营养成分标签上标注“每100g含蛋白质10g，钙200mg，铁5mg”，根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2025），以下说法正确的是？

A.蛋白质含量必须标示具体数值

B.钙和铁无需标示含量

C.必须标示“婴幼儿辅食”的特定标识

D.以上均正确

3.食品中污染物限量检测中，镉（Cd）的限量标准在《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2025）中，下列哪种食品类别限值最低？

A.水产品（鱼）

B.谷物及其制品

C.蔬菜及其制品

D.粮谷类

4.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2025）要求，食品生产车间空气洁净度应达到哪个等级？

A.10万级

B.30万级

C.100万级

D.1000级

5.某食品企业使用液氯进行消毒，根据《食品安全国家标准水产品中污染物限量》（GB2762-2025），其残留量不得超过多少？

A.0.05mg/kg