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2026年食品质量与安全监管考试题

一、单选题（共20题，每题1分，合计20分）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

2.下列哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中是禁止使用的？（）

A.维生素D

B.葡萄糖酸锌

C.山梨酸钾

D.亚硝酸钠

3.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.成分或者配料表

D.食品的生产日期和保质期后的生产批号

4.以下哪种情况下，食品生产经营者需要建立食品召回制度？（）

A.食品标签内容与实际不符

B.食品存在安全隐患但未造成实际危害

C.食品超过保质期但未变质

D.食品原料变更但未影响食品安全

5.我国《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）适用于（）。

A.所有食品

B.预包装食品

C.食品添加剂

D.食品相关产品

6.食品安全风险监测计划由哪个部门组织实施？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.商务部

7.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部