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2025年饲料检验师试题及参考答案

一、判断题（共10题，每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）

1.饲料中粗蛋白质测定的凯氏定氮法，仅能检测样品中的真蛋白质含量，无法包含非蛋白氮。（）

答案：×

解析：凯氏定氮法测定的是样品中所有含氮化合物的总氮量，包括真蛋白质和游离氨基酸、尿素、铵盐等非蛋白氮，需通过三氯乙酸沉淀等预处理步骤分离后才能测定真蛋白含量。

2.按照GB13078-2017《饲料卫生标准》规定，配合饲料中黄曲霉毒素B?的最高限量为20μg/kg。（）

答案：√

解析：该标准明确规定，配合饲料、浓缩饲料中黄曲霉毒素B?限量≤20μg/kg，犊牛、泌乳期动物、幼禽配合饲料限量≤10μg/kg，无特殊说明时通用限量为20μg/kg。

3.近红外光谱分析技术用于饲料营养成分检测时，无需对样品进行化学前处理，检测速度快，可直接作为仲裁检验方法。（）

答案：×

解析：近红外光谱法属于快速筛选方法，检测结果受模型校准精度、样品均匀度影响较大，GB/T6432等标准明确规定仲裁检验需采用经典化学分析方法，近红外结果存在争议时以化学法为准。

4.饲料中水溶性氯化物测定的滴定终点为溶液呈现橙红色且30s不褪色。（）

答案：√

解析：采用佛尔哈德法或莫尔法测定氯化物时，以铬酸钾为指示剂的莫尔法滴定终点为砖红色沉淀，以硫酸铁铵为指示剂的佛尔哈德法终点为橙