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学校食堂工作人员食品安全培训记录

一、基本信息

*培训日期：[填写具体日期，例如：XXXX年X月X日]

*培训时间：[填写具体时间，例如：上午9:00-11:30]

*培训地点：学校食堂操作间/会议室

*参训人员：食堂全体在岗工作人员（厨师、帮厨、采购员、库管员、洗消员、售卖员等）

*主讲人：[可填写具体姓名/职务，如：后勤保障处食品安全管理员XXX或外聘食品安全专家XXX]

*记录人：[填写记录人姓名]

二、培训主题

本次培训主题为“强化食品安全意识，规范操作流程，保障师生饮食安全”。旨在通过系统性的学习与实操指导，进一步提升食堂从业人员的食品安全素养，明确各岗位食品安全责任，有效预防食品安全事故的发生。

三、培训目的与意义

1.提升安全意识：使每位食堂工作人员充分认识到食品安全对于学校师生健康的极端重要性，树立“食品安全无小事，人人有责”的观念。

2.掌握法规知识：学习并理解与学校食堂相关的食品安全法律法规及标准要求，确保食堂运营合法合规。

3.规范操作行为：针对食品采购、储存、加工、烹饪、备餐、餐用具清洗消毒等关键环节，明确操作规范，纠正不规范行为。

4.识别风险隐患：提高对常见食品安全风险因素（如交叉污染、微生物污染、原料变质等）的识别能力和预防能力。

5.强化应急处置：了解食品安全突发事