第三章食品卫生管理课件.pptVIP

食品卫生管理;法规要求;《中华人民共和国食品卫生法》;《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》;《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》;《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》;《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》;《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》;《上海市食品生产经营人员食品安全培训和考核管理办法》;;;;;什么是食品卫生管理;;开展有效食品卫生管理的前提;企业领导层的重视和认识;设立食品卫生管理组织、机构和人员1;;设立食品卫生管理组织、机构和人员2;建立各部门参加的食品卫生管理工作小组;配备必要的食品卫生管理设备;;餐饮业开展的微生物检验;如何开展食品卫生管理;制定食品卫生管理制度;制度制定和落实中的注意点;如何开展检查;如何开展培训;培训的实施;开展培训效果评价;如何处理投诉;发生食物中毒后的处理;企业应采取的措施;政府监管部门可采取的措施;谢谢大家！