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2026年公共营养师考试试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，总计30分）

1.中国居民平衡膳食宝塔（2022）建议，成年人每日谷类食物的摄入量为

A.100~200g

B.200~300g

C.250~400g

D.300~500g

答案：C

解析：中国居民平衡膳食宝塔（2022）将谷薯类放在底层，明确推荐成年人每日谷类摄入250~400g，其中全谷物和杂豆类占50~150g，薯类占50~100g。

2.下列属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸

B.丝氨酸

C.半胱氨酸

D.苏氨酸

答案：D

解析：人体必需氨基酸共9种，分别为异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸（婴儿必需），其余选项均为非必需氨基酸。

3.1g碳水化合物在体内氧化产生的能量为

A.4kcal

B.9kcal

C.7kcal

D.16.7kcal

答案：A

解析：三大产能营养素的产能系数分别为：碳水化合物4kcal/g，蛋白质4kcal/g，脂肪9kcal/g，膳食纤维在人体内无法完全分解产能，酒精产能为7kcal/g。

4.维生素A缺乏最早出现的临床表现是

A.夜盲症

B.干眼病

C.暗适应能力下降

D.皮肤干燥

答案：C

解析：维生素A参与视网膜视紫红质的合成，缺乏早期首先表现为暗适应能力下降，随着缺乏程度加重才会逐步发展为夜盲症