食品企业质量风险管理方案.doc

食品企业质量风险管理方案

食品企业质量风险管理，核心遵循国标五步闭环：风险识别→风险分析与评价→风险控制→风险沟通→风险监控复盘。

结合《食品安全法》、ISO22000、HACCP及食安主体责任法规，落地日管控、周排查、月调度制度，覆盖原料、生产、包装、仓储、冷链、终端、召回全链路，真正实现事前防隐患、事中控偏差、事后全闭环。

一、搭建风险管理组织与制度基础

1.组建跨部门风险管理小组

按照法定权责搭建风控团队，厘清层级分工避免权责错位：组长为企业主要负责人（法定食品安全第一责任人），食品安全总监担任副组长；组员由QA质量、生产、采购、研发、仓储、销售、设备、化验室负责人组成。

小组固定履职事