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(2025年)食品安全监督抽查考核试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据2024年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产经营者未按规定对召回的食品采取无害化处理或销毁的，由县级以上市场监管部门责令改正，拒不改正的，可处（）罚款。

A.5万元以上10万元以下

B.10万元以上20万元以下

C.20万元以上50万元以下

D.50万元以上100万元以下

2.食品安全监督抽查中，预包装食品的抽样基数应满足（）。

A.不少于抽样数量的2倍

B.不少于抽样数量的3倍

C.不少于抽样数量的1.5倍

D.无明确基数要求，以实际库存为准

3.对乳制品进行监督抽查时，除常规理化指标外，必须重点检验的项目是（）。

A.黄曲霉毒素M1

B.苯甲酸

C.糖精钠

D.柠檬黄

4.根据《食品安全抽样检验管理办法》，复检申请人应当自收到不合格检验结论通知之日起（）个工作日内提出复检申请。

A.3

B.5

C.7

D.10

5.某批次抽检的散装白酒被检出甲醇超标，属于（）问题。

A.微生物污染

B.生物毒素污染

C.化学性污染

D.物理性污染

6.食品添加剂“丙二醇”的功能类别是（）。

A.着色剂

B.乳化剂

C.