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超市与便利店经营管理手册（执行版）

第1章门店运营基础与人员管理

1.1组织架构与岗位职责界定

门店设立“店长负责制”为核心，店长作为第一责任人，拥有对门店所有运营指标的否决权与最终审批权，确保经营决策的权威性与执行力。根据门店规模划分“前厅-后厨”双核心班组，前厅侧重客户服务与库存流转，后厨侧重食材采购与加工效率，两者通过“日清日结”机制实时同步数据。

明确“区域经理”为区域管控节点，负责监督周边3公里内三家门店的标准化执行，通过每日晨会通报昨日关键数据，形成横向联动管控体系。建立“财务核算员”独立岗位，每日上午10点前完成当日营收、毛利及人效核算，若出现负毛利预