食品安全监管体系与法规手册（执行版）.docxVIP

食品安全监管体系与法规手册（执行版）

第1章总则

1.1立法宗旨与适用范围

本章节旨在确立《食品安全监管体系与法规手册（执行版）》的立法初衷，即构建以“预防为主、风险管理”为核心的现代化监管框架，通过全链条管控保障人民群众“舌尖上的安全”，确保食品生产经营者依法合规经营。适用范围明确界定为中华人民共和国境内从事食品生产、销售、餐饮服务及相关活动的所有主体，同时涵盖进口食品的检验检疫监管，并特别针对新修订的《食品安全法》实施后的过渡期执行要求进行说明。

强调本手册作为执法依据的核心地位，规定市场监管部门在履行监管职责时，必须严格依据本手册中的法律条文、技术标准和操作流程，确保执法行