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2025年食品添加剂生产与管理规范手册

第1章总则与适用范围

1.1法规依据与标准体系

本手册的编制严格遵循《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，依据《食品添加剂使用标准》（GB2760）最新版，并参照《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）进行编制，确保内容具有法律效力的强制性和技术规范的严密性。针对2025年行业新发布的《关于进一步加强食品添加剂全过程质量控制的通知》（国食注字〔2024〕170号），手册将明确企业必须建立从原料采购到成品出厂的全链条追溯体系，作为日常生产管理的核心合规依据。

企业须依据《食品生产许可通则》（GB19643-2019）及《食品添加剂生产许可管理办法》，在获得食品生产许可证（SC证或G证）后，方可开展食品添加剂的生产经营活动，无证生产属于违法行为。在标准体系构建中，必须同时考虑国家标准（GB）、行业标准（如NY系列）以及地方性食品安全地方标准，确保不同地区对同一添加剂的使用范围和限量要求保持一致。对于新研发的食品添加剂或特殊用途食品添加剂，企业需参照《食品添加剂新品种注册审查办法》，在上市前完成科学评估和注册备案，严禁擅自使用未经批准的新品种。

企业应建立内部标准执行记录制度，定期对照国家标准进行自查，对标准变更（如GB2760更新）的生效时间提前30天发布内部通知，确保生产计