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2026年营养学基础知识初级笔试题目

一、单选题（共20题，每题1分）

说明：下列每题只有一个最佳答案。

1.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.棉籽

3.维生素C的主要功能不包括（）。

A.促进铁吸收

B.维持皮肤健康

C.参与能量代谢

D.增强免疫力

4.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？（）

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

5.中国居民膳食指南建议每天摄入蔬菜的量为（）。

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

6.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？（）

A.亚油酸

B.花生四烯酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

7.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.精制面条

B.豆腐

C.全麦面包

D.橄榄油

9.人体每日所需能量约70%来自（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E