2026年食品营养师专业知识与技能测试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养师专业知识与技能测试题

一、单选题（共20题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入全谷物和杂豆类的量为多少？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制面粉

B.红薯

C.鱼肉

D.橘子

3.老年人容易缺乏哪种维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B12

D.维生素C

4.食物标签上“无糖”标识的产品，其含糖量通常要求低于多少？

A.0.5克/100克

B.1克/100克

C.2克/100克

D.5克/100克

5.孕期妇女需要增加哪种营养素的摄入以预防胎儿神经管畸形？

A.钙

B.叶酸

C.铁

D.锌

6.中国居民膳食指南推荐每天饮水量为多少？

A.1000毫升

B.1500毫升

C.1700毫升

D.2000毫升

7.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.菜籽油

B.花生油

C.棕榈油

D.猪油

8.儿童青少年缺锌可能导致什么问题？

A.夜盲症

B.生长发育迟缓

C.口角炎

D.骨质疏松

9.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？

A.蒸

B.煮

C.炒

D.炸

10.糖尿病患者宜选择哪种主食？

A.白米饭

B.全麦面包