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2025年食品添加剂与食品安全手册

第1章法规标准与合规管理

1.1国家食品安全法律法规体系解读

食品安全法作为上位法确立了“预防为主、风险管理”的核心原则，规定食品生产经营者必须建立健全食品安全管理制度，对从业人员进行健康管理和培训，否则将面临停产整顿、吊销许可证等严厉处罚。依据该法第三十四条，国家对食品添加剂的使用实行严格管控，明确严禁在食品生产中添加任何非食用物质，并禁止超范围、超限量使用，违者需承担高额罚款及刑事责任。

食品安全法实施条例细化了“三同时”制度，要求新建的食品生产企业必须同时建设符合卫生标准的生产车间、贮存设施及环保设施，确保生产全过程可追溯。依据《进出口