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2026年食品营养与健康初级知识测试

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.中国居民膳食指南建议，成年人每天摄入的蔬菜和水果总量应不少于多少克？

A.300克

B.400克

C.500克

D.600克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.淀粉类食物

D.油脂

3.中国居民膳食指南中“食物多样”的核心原则是什么？

A.主食粗细搭配

B.少吃红肉多吃白肉

C.增加深色蔬菜摄入

D.限制添加糖摄入

4.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收有害物质

5.哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.中国居民膳食指南建议，成年人每天烹调油摄入量应控制在多少克以下？

A.15克

B.20克

C.25克

D.30克

7.以下哪种食物属于“高嘌呤食物”？

A.苹果

B.鸡肉

C.豆腐

D.香蕉

8.钙的主要食物来源是？

A.水果

B.谷物

C.奶制品

D.油脂

9.中国居民膳食指南中“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”的目的是什么？

A.提供优质蛋白质

B.增加饱腹感

C.补充膳食纤维

D.提供大量