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2026年食品安全国家标准管理办法

第一条为规范食品安全国家标准（以下简称“标准”）的制定、修订、实施及跟踪评价工作，加强食品安全监督管理，保障公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，制定本办法。

第二条本办法适用于食品安全国家标准的规划、立项、起草、审查、批准、发布、修订、废止以及解释、跟踪评价等全过程管理。

第三条食品安全国家标准是强制性标准，是食品生产经营者必须遵守的底线，也是食品安全监督执法的重要依据。标准的制定与修订应当以保障公众身体健康为宗旨，以食品安全风险评估结果为科学依据，做到科学合理、公开透明、安全可靠。

第四条国家卫生健康委员会（以下简称“国家卫生健康委”）负责食品安全国家标准的统筹规划、组织制定、公布、解释及管理工作。国务院有关部门在各自职责范围内配合食品安全国家标准的制定与实施工作。

第五条食品安全国家标准审评委员会（以下简称“审评委员会”）负责标准的技术审查工作。审评委员会由医学、食品科学、营养学、农学、兽医学、微生物学、化学、分析检测、行政管理等多领域的专家组成，下设秘书处和专业分委员会。

第六条食品安全国家标准的制定应当遵循以下原则：

（一）预防为主原则：通过对食品中生物性、化学性和物理性危害的评估，提前设定预防措施，防止食品污染和有害因素对人体的危害。

（二）风险分析原则：严格遵循风险评估结果，将风险控制在可接受水平。