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食品营养与健康：2026年营养师考试训练题

一、单项选择题（共10题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也是多种酶的辅酶成分？（）

A.脂肪

B.维生素C

C.维生素B2

D.硫胺素

3.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？（）

A.煎炒

B.烤制

C.水煮

D.熬煮

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入水果的量为（）。

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

6.乳糖不耐受人群应选择哪种奶制品替代品？（）

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.无乳糖牛奶

D.酸奶

7.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

8.铁的吸收率最高的形式是（）。

A.三价铁

B.二价铁

C.植酸铁

D.转铁蛋白

9.膳食中锌的主要来源是（）。

A.粗粮

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种行为不利于预防骨质疏松？（）

A.摄入足够的钙