学校食堂工人管理制度规定范文.doc

学校食堂工人管理制度规定范文

为规范学校食堂管理，确保食品安全卫生，提高服务质量，特制定本制度规定。

一、上岗要求

1.食堂工人必须持有有效的健康证明，并定期进行体检。

2.工人应穿着整洁的工作服，佩戴工帽、口罩，保持个人卫生。

3.工作期间不得佩戴首饰，不得化妆，保持指甲清洁。

4.工人应遵守食堂工作纪律，按时上下班，不迟到、不早退。

二、食品安全管理

1.采购食品必须从正规渠道进货，索证索票，确保食品质量。

2.食品储存应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。

3.加工食品应生熟分开，使用专用工具和容器。

4.食品加工过程中应严格遵守操作规程，确保食品卫生。

5.食品留样