蛋白质+高一下学期化学人教版必修第二册.pptxVIP

7.4.2蛋白质第七章有机化合物第四节基本营养物质

健美运动员为了保持身材，除了每天正常饮食之外，还要额外补充一定量的蛋白质，你知道这是为什么吗？蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

一、氨基酸的结构和性质：探究课堂羧基氨基1.含有共同的官能团：氨基-NH2、羧基-COOH2.氨基和羧基连在同一个碳上，属于α—氨基酸。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

R–CH–COOHNH2显碱性相互影响的特性官能团分析：显酸性3.两性①含有氨基(显碱性)：能与酸反应②含有羧基(显酸性)：能与碱反应4氨基酸是两性化合物，既可以与酸反应，也可以与碱反应，且都生成盐。

1、下列物质中既能与盐酸反应，又能NaOH溶液反应的是()①NaHCO3;②(NH4)2S;③Al(OH)3;④NH4Cl；⑤Al;⑥Al2O3;⑦H2N－CH2－COOH;⑧CH3－COOH;⑨蛋白质A．①②③⑧B．①②④⑤C．⑤⑥⑦