医院食堂食品安全管理制度.docx

医院食堂食品安全管理制度

第一章总则

第一条为规范医院食堂食品安全管理，防范食源性疾病与食品安全事件发生，保障就医患者、陪护人员及全体职工的饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》及卫健系统食品安全相关管理要求，结合医院运营实际，制定本制度。

第二条本制度适用于医院所有自营及外包运营的职工食堂、患者食堂、营养膳食食堂、便民餐饮点位等所有提供餐饮服务的场所，所有涉及食堂采购、加工、储存、配送、供餐、废弃物处理的人员均需严格遵守本制度要求。

第三条医院食堂食品安全实行“院长负总责、后勤管理部门牵头监管、食堂运营主体第