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老人小孩适配家常菜题库及答案

一、炒菜类

1.问题：适合老人小孩吃的一道清淡可口的绿叶蔬菜炒菜是什么？做法是什么？

答案：清炒小白菜是非常适合老人小孩的一道菜。做法：准备小白菜500克、大蒜2瓣、盐3克、生抽5毫升、食用油适量。先将小白菜洗净，切成段；大蒜切末。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。接着放入小白菜快速翻炒，炒至小白菜变软。加入盐和生抽，继续翻炒均匀即可出锅。这道菜富含维生素和膳食纤维，口感鲜嫩，容易消化。

2.问题：有什么炒菜能让老人小孩补充蛋白质，且口味温和？

答案：胡萝卜炒鸡蛋是不错的选择。材料需要胡萝卜1根、鸡蛋2个、葱花适量、盐3克、食用油适量。先把胡萝卜洗净切成丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。再在锅中倒少许油，放入胡萝卜丝翻炒至断生，接着把炒好的鸡蛋倒回锅中，与胡萝卜丝一起翻炒。最后加入盐调味，撒上葱花即可。鸡蛋富含优质蛋白质，胡萝卜营养丰富，这道菜营养均衡，适合老人小孩。

3.问题：请介绍一道适合老人小孩的肉类炒菜及做法。

答案：土豆炒肉丝。准备土豆2个、猪瘦肉100克、青椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、盐3克、生抽10毫升、料酒5毫升、淀粉5克、食用油适量。猪瘦肉切丝，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。土豆去皮切丝，用清水冲洗几遍，去除表面淀粉；青椒切丝，生姜、大蒜切末。锅中倒油，油热后放入生姜末、大蒜末爆