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2026年营养师考试模拟题：营养学与健康饮食知识

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入鱼、禽、肉、蛋类的总量为多少克？

A.300克

B.400克

C.500克

D.600克

2.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.麻油酸

C.花生四烯酸

D.软脂酸

3.中国居民膳食指南中“食物多样”的首要原则是指什么？

A.主食粗细搭配

B.蔬菜水果充足

C.动物性食物多样化

D.每天摄入12种以上食物

4.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.适合中国居民膳食模式的“健康餐盘”中，主食的推荐占比是多少？

A.25%

B.30%

C.50%

D.65%

6.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炒

B.水煮

C.烤制

D.炸制

7.中国居民膳食指南推荐每天饮水量是多少毫升？

A.800毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1700毫升

8.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.豆腐皮

9.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量