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2026年营养师资格考试营养学基础与膳食指导题

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分）

1.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，其核心目的是什么？

A.减少食物浪费

B.提高食物消化率

C.确保营养素全面均衡摄入

D.降低膳食成本

2.以下哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？

A.载脂蛋白B

B.载脂蛋白E

C.α-亚麻酸

D.载脂蛋白CIII

3.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.儿童处于生长发育关键期，对哪种维生素的需求量相对较高？

A.维生素B12

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素K

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.油脂类食物

C.豆制品

D.糖果

6.膳食中钠摄入量过高可能增加哪种疾病的风险？

A.甲状腺功能亢进

B.骨质疏松

C.高血压

D.肾结石

7.脂溶性维生素中，哪种维生素主要储存在肝脏中？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

8.以下哪种矿物质是人体骨骼的主要组成成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

9.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.