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食品健康证考试题及答案.doc

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    食品健康证考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种食物储存不当容易产生黄曲霉毒素？（）

    A.苹果

    B.玉米

    C.香蕉

    D.菠菜

    2.食品加工人员在以下哪种情况下不需要洗手？（）

    A.开始工作前

    B.上厕所后

    C.咳嗽、打喷嚏后

    D.工作完成后

    3.下列哪种食品添加剂是用于防腐的？（）

    A.食用色素

    B.味精

    C.苯甲酸钠

    D.碳酸氢钠

    4.食品经营场所的清洁频率应该是（）。

    A.每天一次

    B.每周一次

    C.每月一次

    D.每年一次

    5.生熟食品分开存放的主要目的是（）。

    A.避免食物串味

    B.

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