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医院食堂管理实施细则(试行)

第一章总则

第一条为规范本院食堂运营管理，保障就诊患者、陪护人员及全体职工的饮食安全与营养需求，防范食品安全事故，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《医疗机构食堂食品安全管理指南》等法律法规及行业标准，结合本院实际制定本细则。

第二条本细则适用于本院自营食堂、委托运营食堂所有从业人员、采购环节、加工环节、服务环节、卫生管理、应急处置等全流程管理，食堂运营方、后勤管理部门、食品安全监管岗均需严格遵照执行。

第三条食堂运营遵循“安全第一、营养优先、服务公益、价格合理”原则，职工餐与患者餐分区管理、分类保障，不得以盈利为核心目的，年度收