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临床营养考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.土豆

B.鸡蛋

C.香蕉

D.玉米

2.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素D

3.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.哪种矿物质缺乏会引起甲状腺肿大？

A.铁

B.锌

C.碘

D.钙

5.以下不属于膳食纤维生理功能的是？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

6.牛奶中含量较低的矿物质是？

A.钙

B.磷

C.铁

D.钾

7.以下哪种食物血糖生成指数较高？

A.燕麦

B.荞麦

C.馒头

D.绿豆

8.具有抗氧化作用的维生素是？

A.维生素E

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

9.以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.中链脂肪酸

10.孕妇需要增加摄入的矿物质是？

A.镁

B.硒

C.铜

D.铁

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于优质蛋白质食物来源的有？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆类

D.谷类

2.维生素C的良好食物来源有？

A.