事故灾害应急餐饮保障应急预案.docxVIP

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事故灾害应急餐饮保障应急预案

一、总则

1、适用范围

本预案适用于本单位在生产经营过程中发生各类事故灾害时，所开展的应急餐饮保障工作。涵盖但不限于重大火灾、危化品泄漏、爆炸、自然灾害等导致人员伤亡或被困，需要紧急调配餐饮资源的情况。比如去年某化工厂因管道破裂造成苯泄漏，导致周边企业员工需要紧急疏散，此时餐饮保障部门需在两小时内启动预案，为疏散人员提供热食和饮用水，确保每百人每小时获得不低于0.5升饮用水和0.3公斤主食的物资储备。适用范围包括但不限于厂区内部、应急避难场所以及临时安置点。

2、响应分级

根据事故灾害的严重程度、影响范围及本单位应急处置能力，将应急餐饮保障响应分为三级。一级响应适用于造成超过200人伤亡或需要疏散超过1000人的重大事故，如大型储罐爆炸引发连锁反应；二级响应适用于50至200人伤亡或500至1000人疏散的中型事故，比如车间火灾导致局部疏散；三级响应适用于10至50人伤亡或小于500人疏散的轻微事故，如小型设备故障引发的食物中毒。分级原则是事故等级越高，响应级别越高，所需餐饮资源越多，协调范围越广。以某次锅炉爆炸为例，直接导致120人受伤，属于二级响应，餐饮部门需在4小时内调集至少20吨食品和5吨饮用水，协调三家周边酒店增援。

二、