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藜麦与小麦浆料植物乳杆菌发酵蛋白酶活性研究.pdf

藜麦与小麦浆料植物乳杆菌发酵蛋白酶活性研究.pdf

    DOI10.1007/s00253-012-4520-3

    应用微生物学与细胞生理学

    藜麦和小麦浆料由植物乳杆菌CRL778发酵：蛋白酶活性

    安德烈亚·米卡埃拉·达拉格诺尔米卡埃拉·佩斯库马

    西拉·德·瓦尔德兹格拉西埃拉·

    格拉埃

    Rec收到：/修订：/接受：/：2

    #S格‑维尔拉格柏林海德堡2012

    喀藜发酵乳酸菌（LAB）是一种有趣的选择，可适合乳糜泻患者的营养质量更高、保质期更长的烘焙食

    以生产具有高营养

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