原创力文档营养师专业知识试题及详细答案
一、单项选择题（共20题，每题3分，共60分）
1.下列食物中，优质蛋白质含量最高且氨基酸模式最接近人体需求的是（）
A.大米B.大豆C.鸡蛋D.红薯
2.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症、干眼症，且影响皮肤黏膜健康（）
A.维生素B1B.维生素AC.维生素CD.维生素D
3.下列关于膳食纤维的说法，错误的是（）
A.膳食纤维不能被人体消化吸收B.可分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维
C.过量摄入会导致腹胀、腹泻D.膳食纤维仅存在于蔬菜和水果中
4.成年人每日推荐的蛋白质摄入量（按每公斤
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