特色火锅蘸料配方：香油碟、原汤碟、特色干碟.pdfVIP

特色小料蘸料碟碗配方资料

一、香油碟

1.加入蒜蓉10克

2.加入香油70克

3.加入香菜5克

4.加入葱花3克

此款油碟适合牛油火锅、清油火锅，香油能够有效地对菜品降

温并提味，根据个人喜好可加入盐、味精、蚝油、醋等。

二、原汤碟

1.加入蒜蓉

2.加入酥黄豆

3.加入香菜

4.加入葱花

5.加入大头菜粒

6.加入小米椒（如果不能吃辣可以不加）

7.加入原汤原油（就是锅中的汤和油）

此款原汤碟适合清油火锅、鱼火锅、鸡火锅等各类特色火锅使用，

味道更加丰富！

特色小料蘸料碟碗配方资料

一、香油碟

1.加入蒜蓉10克

2.加入香油70克

3.加入香菜5克

4.加入葱花3克

此款油碟适合牛油火锅、清油火锅，香油能够有效地对菜品降温

提味的作用，根据个人喜好可加入盐味精蚝油醋等

二、原汤碟

1.加入蒜蓉

2.加入酥黄豆

3.加入香菜

4.加入葱花

5.加入大头菜粒

6.加入小米椒（如果不能吃辣可以不加）

7.加入原汤原油（就是锅中的汤和油）

此款原汤碟适合清油火锅、鱼火锅、鸡火锅等各类特色火锅使