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2026年食品营养与健康管理知识测试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.以下哪种食物是维生素D的主要来源？

A.大豆油

B.牛奶

C.紫菜

D.橙子

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.15克

C.25克

D.30克

3.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

4.糖尿病患者控制血糖的关键是？

A.严格限制碳水化合物

B.增加膳食纤维摄入

C.避免高糖水果

D.以上都是

5.中国传统膳食结构中，哪种营养素容易摄入不足？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.无机盐

6.孕妇叶酸补充剂应何时开始服用？

A.月经来潮前3周

B.孕早期（1-3个月）

C.孕中期（4-6个月）

D.孕晚期（7-9个月）

7.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.红肉

C.水果

D.淀粉类食物

8.中国居民膳食指南推荐“三减三健”，其中“三减”不包括？

A.减盐

B.减油

C.减糖

D.减蛋白质

9.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

10.高血压患者每日钠摄入量建议控制在多少毫克以下？

A.2000毫克

B.3000毫克

C.4