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2026年营养学基础知识考试试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸，对大脑发育和细胞膜功能至关重要？

A.亚油酸

B.麻油酸

C.花生四烯酸

D.硬脂酸

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

4.中国居民膳食中常见的钠摄入量超标问题，主要来源于以下哪种食物？

A.新鲜蔬菜

B.水果

C.加工肉类食品

D.全谷物

5.维生素D的主要来源是？

A.动物肝脏

B.新鲜蔬菜

C.加工食品

D.日照照射

6.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.大米

B.海带

C.畜肉

D.豆类

7.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

9.以下哪种食物富含植物甾醇，有助于降低血液胆固醇水平？

A.牛奶

B.豆油

C.猪肉

D.鸡蛋

10.膳食纤维摄入不足可能导致