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餐饮量化考试题目及答案.doc

餐饮量化考试题目及答案.doc

    餐饮量化考试题目及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（）中，标明“食品添加剂”字样妥善保管。

    A.橱柜

    B.前台

    C.专用橱柜

    D.仓库

    答案：C

    2.以下哪种食品含有天然毒素（）。

    A.发芽的土豆

    B.苹果

    C.香蕉

    D.橙子

    答案：A

    3.餐饮服务提供者加工食品时可以添加（）。

    A.药品

    B.按照传统既是食品又是中药材的物质

    C.非食品添加剂

    D.食品添加剂以外的化学物质

    答案：B

    4.餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期的，应当在该许可有效期届满（）个工作日前，向原发证部门

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