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2026年食品安全监管体系食品安全考试题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.2026年《食品安全法》修订后，关于食品生产经营者主体责任的说法，正确的是（）。

A.只需建立食品安全管理制度即可，无需具体落实

B.必须建立并执行从业人员健康管理制度，但可选择性实施

C.仅对自产自销的食品承担监管责任，无需对委托生产食品负责

D.应建立并定期更新食品安全自查制度，确保风险可控

2.在食品安全风险监测计划中，省级市场监督管理部门每年应至少完成（）项食品污染物和食源性疾病监测任务。

A.50

B.100

C.150

D.200

3.2026年新规要求，食品添加剂使用不得超过国家规定的限量，以下哪种情况属于违规使用？（）

A.在面包生产中按标准添加日落黄（最大允许用量0.25g/kg）

B.在糖果中添加甜蜜素，但实际用量为标准限量的1.5倍

C.在酱油中添加苯甲酸钠，符合GB2760-2026标准

D.在儿童食品中添加铝添加剂，但标注“无铝膨松剂”

4.食品生产企业的生产设备、设施应当定期维护、保养，记录应至少保存（）年。

A.2

B.3

C.5

D.10

5.2026年《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）修订后，对食品生产日期和保质期的标注要求，以下说法错误的