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2026年营养学与健康中级自测模拟试题集

一、单选题（共10题，每题2分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取足量蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.下列哪种食物是维生素B12的主要来源？

A.深绿色蔬菜

B.全谷物

C.动物肝脏

D.豆类

3.评估儿童生长发育状况时，最常用的指标是？

A.体重指数（BMI）

B.身高标准差

C.皮下脂肪厚度

D.肌肉力量测试

4.以下哪种烹饪方式最容易导致维生素流失？

A.蒸煮

B.快速翻炒

C.煎炸

D.焦烤

5.糖尿病患者控制血糖的关键是？

A.严格限制主食摄入

B.增加膳食纤维

C.避免所有甜食

D.每餐定时定量

6.孕期叶酸补充不足可能导致？

A.甲状腺功能减退

B.神经管畸形

C.高血压

D.贫血

7.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.维持血糖稳定

8.以下哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.中老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.运动量过大

C.肾功能衰竭

D.雌激素水平过高

10.高盐饮食与哪种慢性病风险显著增加