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课程思政融入食品工艺学教学的探索与实践研究

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课程思政与食品工艺学教学融合的基本逻辑

价值引领与知识传授的内在统一性

课程思政与食品工艺学教学的深度融合，首先根植于二者在育人目标上的高度契合。食品工艺学作为一门以物质资料生产为核心的技术学科，其本质属性决定了它不仅是传授食品加工、贮藏、包装等工艺流程与参数的技术载体，更是承载中华优秀传统文化、革命文化和社会主义先进文化的重要阵地。

在食品工艺学教学中，天然具备食与德、技与道的内在连接点：饮食文化是中华文明的重要组成部分，而食品生产是文化传承的重要环节；食