高效分子蒸馏技术在食品领域的应用研究.pptVIP

食品分子蒸馏技术第1页

主要内容分子蒸馏的技术背景分子蒸馏技术第2页

传统蒸馏技术是常见的分离手段之一。是利用不同组分之间的沸点的差别，使液体混合物中的不同组分得到分离的技术。常见的有真空釜间歇蒸馏、自由降膜蒸馏、强制成膜蒸馏、内冷式薄膜蒸发等。第3页

蒸馏的基本过程传统的蒸馏过程中会产生两股分子流：一股是混合液受热汽化、形成由液相流向汽相的蒸气分子流；另一股是由蒸气返回液相的分子流。当气液两相达成平衡时，表观上蒸气分子不再从液面逸出。要提升分离效率就需要采用某种办法打破气液两相间的这种平衡，使液相不断变为气相，从而提升分离效率。第4页

提升蒸馏效率的办法常见的办法有抽真空法和冷凝法；通过抽真空或冷凝，使体系中气相的浓度快速降低，这么平衡就会偏向有利于汽化的方向，待分离组分就不断汽化。第5页

提升蒸馏效率的办法为了缩短蒸气分子到达冷凝器的路程，人们设计了内冷式强制成膜蒸馏装置，即内冷式薄膜蒸发器。这种装置减少了蒸气分子移向外部冷凝器的气体阻力，因而在某种程度上提升了分离效率。第6页

提升蒸馏效率的办法强化传质和传热，能够加快蒸馏速率，缩短物料受热时间，提升蒸馏效率；所以有强制成膜蒸馏、自由降膜蒸馏。但从本质上讲，上述蒸馏过程都属于传统蒸馏过程（靠沸点差分离），其操作温度仍然较高。第7页

分子蒸馏技术与传统的蒸馏依靠组分间沸点的不同进行物质的分离不同，分子蒸馏技术是利用不同物质分