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2025年食品安全监管员专业知识过关检测试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2023年修正），下列哪项不属于食品生产经营者的主体责任？（）

A.建立食品安全管理制度

B.对食品生产过程进行控制

C.配备专职食品安全管理人员

D.定期向监管部门报告食品安全风险监测结果

2.食品添加剂的使用应当遵循（）原则。

A.可适量超范围使用

B.只要工艺需要即可使用

C.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

D.为改善口感可随意添加

3.下列食品中，属于预包装食品的是（）。

A.超市现场制作的面包

B.散装称重的坚果

C.标有生产日期、保质期的袋装薯片

D.餐饮单位提供的免费汤品

4.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当（）。

A.立即责令企业停产停业

B.及时将相关信息通报同级食品安全监督管理等部门

C.直接发布食品安全警示信息

D.对相关食品进行查封扣押

5.食品生产许可的有效期为（）。

A.3年

B.5年

C.10年

D.长期有效

6.餐饮服务