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2026年营养师高级专业能力笔试题目

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.某糖尿病患者，血糖控制不佳，BMI为28kg/m2，运动能力中等。营养师建议增加膳食纤维摄入，首选的食物来源是？

A.精制面粉制品

B.红薯和全麦面包

C.橙子和高果糖玉米糖浆

D.豆腐和坚果

2.孕晚期妇女，每日需增加多少能量摄入以支持胎儿发育和自身代谢？

A.+300kcal

B.+450kcal

C.+600kcal

D.+800kcal

3.某地中海地区居民，饮食以橄榄油、鱼类和蔬菜为主，其膳食结构最符合哪种脂肪酸比例？

A.SFA:MUFA:PUFA=1:1:1

B.SFA:MUFA:PUFA=0.5:1.5:1

C.SFA:MUFA:PUFA=1:2:1

D.SFA:MUFA:PUFA=0.3:1.2:0.5

4.某老年人因咀嚼困难导致蛋白质摄入不足，营养师建议优先选择哪种蛋白质来源？

A.瘦肉和鸡蛋

B.豆制品和乳制品

C.水果和蔬菜

D.油炸食品和零食

5.食物蛋白质营养价值评价的指标不包括？

A.必需氨基酸含量

B.生物价

C.净利用率

D.膳食纤维含量

6.某儿童长期食用含铅食品，可能导致哪种营养素缺乏？

A.铁

B.锌

C.维生素D

D.维生