生猪屠宰及病理知识相关试卷题及答案.docxVIP

生猪屠宰及病理知识相关试卷题及答案

一、判断题（共20题，每题1分，共20分。请在题后括号内填写判断结果，正确打“√”，错误打“×”）

1.根据《生猪屠宰管理条例》规定，我国实行生猪定点屠宰、集中检疫制度，未经定点的任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动，农村地区个人自宰自食的除外。（）

2.生猪屠宰前停食静养时间应不少于8小时，临宰前1小时停止供水，以减少屠宰时胃肠内容物污染，保证放血充分。（）

3.生猪屠宰同步检验过程中，胴体、头、蹄、内脏的编号对应率应达到95%以上即可，少量错号不影响检疫结果判定。（）

4.旋毛虫检验的标准采样部位为生猪的左右膈肌脚，每份样本需剪取24粒麦粒大小的肉粒制片镜检。（）

5.猪瘟典型病理变化为肾脏表面密布针尖状出血点（俗称“麻雀蛋肾”），脾脏边缘出现梗死灶，盲肠、结肠黏膜出现纽扣状溃疡，皮肤出血点指压不褪色。（）

6.注水肉的判定标准为鲜猪肉肌肉水分含量超过76%，即可认定为注水肉。（）

7.生猪定点屠宰证书的有效期为5年，有效期届满需要继续从事生猪屠宰活动的，应当在有效期届满3个月前向原发证机关提出申请。（）

8.猪丹毒是由红斑丹毒丝菌引起的细菌性传染病，败血型猪丹毒的典型皮肤病变为全身弥漫性红斑，指压褪色，肾脏肿大呈暗红色（俗称“大红肾”）。（）

9.待宰生猪发现疑似口蹄疫病例时，应立即将病猪转移出待宰圈单独宰杀，同群生猪正常屠宰后经高温处理即可