医院患者食堂安全管理制度.docx

医院患者食堂安全管理制度

一、食品安全管理组织与职责

1.管理架构设置

医院成立患者食堂食品安全管理委员会，由医院后勤分管副院长任主任，后勤保障部主任、膳食科科长任副主任，成员涵盖专职食品安全管理员2名（需持有市场监管部门颁发的食品安全管理员A证，每年接受不少于40小时的食品安全专项培训）、临床营养科医师1名、感染管理科专员1名、食堂负责人2名、厨师长1名、患者家属监督员2名（每季度从住院患者家属中公开选聘）。委员会每月召开1次食品安全专项会议，梳理风险隐患，形成整改台账并跟踪闭环。

2.各岗位职责

后勤分管副院长：承担患者食堂食品安全第一责任人责任，负责审批食品安全管理制度、年度风险防控