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2026年食品加工厂车间消毒试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品加工厂加工即食预包装酱腌菜的暴露操作区，日常生产过程中的动态空气消毒，符合GB14881-2013及最新食品安全国家标准要求的方式是（）

A.生产间隙开启紫外线灯照射30分钟以上

B.操作人员每2小时对环境手工喷洒75%医用酒精

C.采用低浓度过氧化氢银离子雾化持续动态消毒

D.每月一次甲醛熏蒸密闭消毒

答案：C

解析：紫外线仅能用于静态密闭空间消毒，生产过程中有人员作业时无法使用；75%酒精人工喷洒易产生酒精残留，且易燃易爆存在安全隐患；甲醛为剧毒消毒剂，残留难以清除，禁止用于食品生产车间日常