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2026年肉制品加工企业监管检查标准

第一章总则与监管原则

为深入贯彻食品安全战略，全面落实“四个最严”要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》、《肉制品生产许可审查细则》等法律法规及相关食品安全国家标准，结合肉制品行业发展趋势与风险防控特点，制定本监管检查标准。本标准适用于各级市场监督管理部门对取得肉制品生产许可的企业开展的监督检查工作，旨在通过规范化、精细化、智能化的监管手段，推动肉制品生产企业落实食品安全主体责任，提升质量管理水平。

监管检查应遵循风险分级管理与“双随机、一公开”相结合的原则。各级监管部门应根据企业的